Тириншка храна је укорењена у једноставним састојцима, сезоналности и заједничким оброцима. Кромпир, месо, купус и регионално биље причају приче о пејзажу и генерацијама рада.
Кромпир као полазна тачка
Најпознатији пример је Тхурингер Клоßе: велике кнедле од кромпира које се обично служе са печеним месом и сосом. Рецепти се разликују међу породицама, а резултат одређује однос сировог и куваног кромпира.
То је јело које награђује искуство. Његова вредност није у дугачкој листи састојака, већ у наслеђеној техници и стрпљењу потребном да се добро припреми.
Ростбратвурст — регионални укус
Тхурингер Ростбратвурст је један од најпознатијих симбола у региону. Обично се пече на роштиљу, његов карактер произилази из зачина и квалитета меса. Послужен једноставно у ролат или са сенфом, показује како свакодневна храна постаје део регионалног идентитета.
Најзанимљивије приче не почињу од имена, већ од људи: месара, малих ресторана и породица које су годинама одржавале своје верзије.
Сто као место састанка
Регионална храна остаје жива када се не третира као музејски експонат. Локални производи се могу појавити у модерним ресторанима, породичним гостионицама и догађајима, а да притом задрже везу са местом.
На филму се храна најбоље приказује кроз процес: руке припремају тесто, звук роштиља, разговор око стола и порекло састојака. Укус је невидљив, али слике могу градити емоције око њега.