Najlepsze miejsca pozwalają obserwować częściowo otwartą kuchnię i końcowe etapy przygotowania dań.
★ 1 gwiazdka Michelin 2026
Blankenhain · Weimarer Land
The First
Włoska elegancja w sercu Weimarer Land: pięciodaniowe menu Marcella Fabbriego, otwarta kuchnia, ogród warzywny resortu i starannie dobrane wina od Alp po Sycylię.
AI · Wizualizacja wzorowana na oficjalnych materiałach referencyjnych- Szef kuchni
- Marcello Fabbri
- Kuchnia
- Współczesna kuchnia włoska
- Cena
- około 150–220 €
- Adres
- Lindenallee 1, 99444 Blankenhain
Historia i charakter
Miejsce, kuchnia i ludzie
The First mieści się w tym samym resorcie co Masters, ale prezentuje zupełnie inną osobowość. Jasna oranżeria, częściowo otwarta kuchnia i taras tworzą bardziej śródziemnomorski nastrój, choć restauracja pozostaje mocno zakorzeniona w krajobrazie Turyngii.
Najważniejszą postacią lokalu jest Marcello Fabbri. W 2003 roku, pracując w restauracji Anna Amalia w Hotelu Elephant w Weimarze, jako pierwszy kucharz zdobył dla Turyngii gwiazdkę Michelin. Od 2023 roku kieruje The First, a już w 2024 roku nowa restauracja otrzymała własną gwiazdkę.
Fabbri traktuje włoską klasykę jako punkt wyjścia, a nie sztywny wzorzec. Domowy makaron, produkty śródziemnomorskie i włoskie sery łączy z francuskim warsztatem fine dining oraz składnikami z regionalnego ogrodu warzywnego.
Integralną częścią wieczoru jest praca sommeliera Thomasa Stobbego. Karta prowadzi od Alto Adige po Sycylię, zestawiając młode, świeże biele z dojrzalszymi winami czerwonymi i winami słodkimi.
Doświadczenie
Na co zwrócić uwagę
Latem warto poprosić o stolik przy przeszkleniu lub na tarasie, skąd widać zielone otoczenie resortu.
Jeśli interesujesz się winem, pairing jest ważną częścią koncepcji: dobór koncentruje się wyraźnie na włoskich regionach i pokazuje różnice między północą a południem kraju.
Menu
Co warto zjeść
- Pięciodaniowe menu regularnie się zmienia, dlatego najbardziej charakterystycznym wyborem jest pełne menu degustacyjne.
- Wiosną 2026 serwowano confitowane kalmary z cime di rapa, orzeszkami piniowymi i kawiorem Oscietra.
- Ravioli z agretti, smardzami i pecorino pokazują, dlaczego ręcznie przygotowany makaron jest jednym z filarów restauracji.
- W kolejnych etapach pojawiały się labraks ze szpinakiem, ziemniakiem i rozmarynem oraz pluma z iberyjskiej wieprzowiny z karczochem i kaparami.
- Na zakończenie warto spróbować deseru o włoskim profilu cytrusowym albo selekcji włoskich serów z surowego mleka.
AI · MW Digital Media
Galeria inspirowana oryginalnym lokalem
Poniższe obrazy są autorskimi wizualizacjami AI wzorowanymi na oficjalnych fotografiach restauracji. Nie są fotografiami dokumentalnymi.
AI
AI
AI
AI
AIPrzed rezerwacją
Informacje praktyczne
- Godziny
- Wtorek–sobota od 18:30, zwykle do około 21:30. Niedziela i poniedziałek są dniami wolnymi.
- Ceny
- Orientacyjnie około 150 € za menu degustacyjne; z rozbudowanym doborem win koszt wieczoru może wynieść około 220 € na osobę. Sery zamiast lub obok deseru są rozliczane dodatkowo.
- Rezerwacja
- Liczba miejsc jest ograniczona, dlatego wcześniejsza rezerwacja jest konieczna w praktyce, szczególnie w piątki i soboty.
- Strój
- Smart casual lub strój elegancki. Krawat nie jest wymagany.
- Parking
- Bezpłatne miejsca parkingowe znajdują się na terenie resortu.
- Dostępność
- Restauracja i resort są dostępne bez barier; indywidualne potrzeby należy zaznaczyć przy rezerwacji.
- Dieta i alergie
- Menu bazuje również na rybach, mięsie i nabiale. Alergie oraz możliwość wariantu bezmięsnego trzeba uzgodnić wcześniej.
Dane sprawdzono: 2 sierpnia 2026. Przed wizytą potwierdź ceny, menu i godziny na oficjalnej stronie.
Blankenhain
Lokalizacja na mapie
Lindenallee 1, 99444 Blankenhain