Najlepsze miejsca pozwalają obserwować częściowo otwartą kuchnię i końcowe etapy przygotowania dań.
★ 1 gwiazdka Michelin 2026
Blankenhain · Weimarer Land
The First
Włoska elegancja w sercu Weimarer Land: pięciodaniowe menu Marcella Fabbriego, otwarta kuchnia, ogród warzywny resortu i starannie dobrane wina od Alp po Sycylię.
AI · Wizualizacja wzorowana na oficjalnych materiałach referencyjnych- Szef kuchni
- Marcello Fabbri
- Kuchnia
- Współczesna kuchnia włoska
- Cena
- około 150–220 €
- Adres
- Lindenallee 1, 99444 Blankenhain
Historia i charakter
Miejsce, kuchnia i ludzie
The First mieści się w tym samym resorcie co Masters, ale prezentuje zupełnie inną osobowość. Jasna oranżeria, częściowo otwarta kuchnia i taras tworzą bardziej śródziemnomorski nastrój, choć restauracja pozostaje mocno zakorzeniona w krajobrazie Turyngii.
Najważniejszą postacią lokalu jest Marcello Fabbri. W 2003 roku, pracując w restauracji Anna Amalia w Hotelu Elephant w Weimarze, jako pierwszy kucharz zdobył dla Turyngii gwiazdkę Michelin. Od 2023 roku kieruje The First, a już w 2024 roku nowa restauracja otrzymała własną gwiazdkę.
Fabbri traktuje włoską klasykę jako punkt wyjścia, a nie sztywny wzorzec. Domowy makaron, produkty śródziemnomorskie i włoskie sery łączy z francuskim warsztatem fine dining oraz składnikami z regionalnego ogrodu warzywnego.
Integralną częścią wieczoru jest praca sommeliera Thomasa Stobbego. Karta prowadzi od Alto Adige po Sycylię, zestawiając młode, świeże biele z dojrzalszymi winami czerwonymi i winami słodkimi.
Doświadczenie
Na co zwrócić uwagę
Latem warto poprosić o stolik przy przeszkleniu lub na tarasie, skąd widać zielone otoczenie resortu.
Jeśli interesujesz się winem, pairing jest ważną częścią koncepcji: dobór koncentruje się wyraźnie na włoskich regionach i pokazuje różnice między północą a południem kraju.
Menu
Co warto zjeść
- Pięciodaniowe menu regularnie się zmienia, dlatego najbardziej charakterystycznym wyborem jest pełne menu degustacyjne.
- Wiosną 2026 serwowano confitowane kalmary z cime di rapa, orzeszkami piniowymi i kawiorem Oscietra.
- Ravioli z agretti, smardzami i pecorino pokazują, dlaczego ręcznie przygotowany makaron jest jednym z filarów restauracji.
- W kolejnych etapach pojawiały się labraks ze szpinakiem, ziemniakiem i rozmarynem oraz pluma z iberyjskiej wieprzowiny z karczochem i kaparami.
- Na zakończenie warto spróbować deseru o włoskim profilu cytrusowym albo selekcji włoskich serów z surowego mleka.
AI · MW Digital Media
Galeria inspirowana oryginalnym lokalem
Poniższe obrazy są autorskimi wizualizacjami AI wzorowanymi na oficjalnych fotografiach restauracji. Nie są fotografiami dokumentalnymi.
AI
AI
AI
AI
AIPrzed rezerwacją
Informacje praktyczne
- Godziny
- Wtorek–sobota od 18:30, zwykle do około 21:30. Niedziela i poniedziałek są dniami wolnymi.
- Ceny
- Orientacyjnie około 150 € za menu degustacyjne; z rozbudowanym doborem win koszt wieczoru może wynieść około 220 € na osobę. Sery zamiast lub obok deseru są rozliczane dodatkowo.
- Rezerwacja
- Liczba miejsc jest ograniczona, dlatego wcześniejsza rezerwacja jest konieczna w praktyce, szczególnie w piątki i soboty.
- Strój
- Smart casual lub strój elegancki. Krawat nie jest wymagany.
- Parking
- Bezpłatne miejsca parkingowe znajdują się na terenie resortu.
- Dostępność
- Restauracja i resort są dostępne bez barier; indywidualne potrzeby należy zaznaczyć przy rezerwacji.
- Dieta i alergie
- Menu bazuje również na rybach, mięsie i nabiale. Alergie oraz możliwość wariantu bezmięsnego trzeba uzgodnić wcześniej.
Dane sprawdzono: 2 sierpnia 2026. Przed wizytą potwierdź ceny, menu i godziny na oficjalnej stronie.
Blankenhain
Lokalizacja na mapie
Lindenallee 1, 99444 Blankenhain
Le contenu externe est bloqué
Il ne se chargera qu'après votre consentement. Vous pourrez modifier ce choix ultérieurement dans le pied de page.